Formas e apetrechos para bolos e outras ideias gulosas

Não me canso de cozinhar. Cozinhar, para mim, funciona como uma forma de exercer a criatividade, de fugir à rotina, aos momentos difíceis do dia-a-dia. Para mim, ir para a cozinha é entrar num espaço onde me sinto bem, um espaço onde nada pode correr mal e onde tudo acontece como se fosse pura diversão. Cozinhar é uma forma de liberdade. É um laboratório de experiências em que me divirto a inventar ou a reinventar sabores, a combinar ingredientes, a colocar em prática ideias que no final me deixam com um sorriso feliz. Quando estou na cozinha perco a noção do tempo. São momentos tão bons e deliciosos que nunca me aborreço de ali estar.

Associada ao prazer de cozinhar está também a loucura por pratos, talheres, tachinhos coloridos, guardanapos, formas e forminhas de tamanhos diversos. Não resisto a uns pratos bonitos, a uns copos coloridos ou com um design diferente. Gosto de ter pratos variados e de colocar uma mesa colorida, especialmente quando os dias quentes se fazem sentir.

As formas, para mim são muito importantes, penso que modificam o modo de apresentação de um bolo ou pudim, ajudam a dar-lhe uma graça diferente. Transformam aquilo que poderá ser simples em algo mais apelativo e encantador. Ajudam a surpreender. Por exemplo, experimentem fazer uma gelatina e servir, num piquenique, nuns copos de vidro de iogurte com um lacinho colorido. Ou para um momento especial, escolham umas taças em forma de coração e sirvam aí mousse de chocolate. Vão fazer furor, tenho a certeza.

É sempre com imenso prazer que vou cozinhar. Começo por colocar um CD de música vibrante na aparelhagem, nem vos digo as vezes que já ouvi o CD duplo Original Gold de Shirley Bassey e depois parto na aventura de misturar ingredientes. No final sabe bem sentir o aroma reconfortante dos citrinos e das ervas num assado no forno ou o aroma doce da canela num bolo a cozer. A cozinha enche-se de um delicioso perfume que se transforma numa alquimia de sabores que desperta os sentidos e deixa na memória momentos inesquecíveis, como o bolo de hoje. Que cheirinho bom deixou na minha cozinha.

Bolo de cenoura com nozes e tâmaras

Ingredientes:
5 ovos
300g de cenoura
200g de açúcar amarelo
250g de farinha com fermento
200g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de sal
80g de nozes picadas grosseiramente
150g de tâmaras
margarina para untar a forma

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Descascar as cenouras e ralá-las finamente. Reservar.

3. Bater a manteiga com o açúcar.

4. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

5. Juntar as cenouras raladas e mexer bem.

6. Juntar a farinha, as especiarias e o sal.

7. Retirar o caroço às tâmaras e picá-las grosseiramente. Juntar as tâmaras e as nozes, envolver num pouco de farinha e juntar à massa.

8. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, de 26 cm, untada com margarina e polvilhada com um pouco de farinha.

9. Levar ao forno durante 35 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verificar, com um palito, se está cozido.

Este bolo fica delicioso. As tâmaras dão-lhe um aroma a mel maravilhoso.

Experimentem!